ecofix

Vi gör ekologiska julklappar så alla ni som känner oss kan sluta läsa här. Och eftersom vi ändå har koket igång gör vi allt samtidigt, det vill säga äppelmarmelad med vanilj och kanel, lemon curd och fläderbärsmarmelad.

Recepten får ni allteftersom. Först ut är Lemon Curd. Vi älskar den krämiga Lemon Curden som inte alls är svårt att göra och tar ungefär en halvtimme att sno ihop.

Detta behövs; 2 ekologiska ägg, 2 ekologiska äggulor, 1msk maizena, 3 ekologiska citroner, 1,5 dl ekologisk strösocker, 50g ekologiskt smör.

Så här gör du: tvätta citronerna, pressa ned citronsaften från två i en kastrull tillsammans med rivet skal från alla tre samt strösockret och smöret. Sila sedan ned allt i en bytta. Bland ut maizenamjölet med saften från den tredje citronen och rör sedan ned i silade vätskan.

Vispa äggen och äggulor och rör ned dem i vätskan, häll över i kastrull och sjud tills krämen tjocknar. När den är tillräckligt tjock häll över i vacker glasburk.

NJUT! Hälsningar olivia

ps. Receptet räcker till tre små glasburkar, eller två större och är urgod att ge bort eller njuta själv med lite kex och ost